Pim Wiegman

Ik ben 100 procent Stadjer, geboren in de Plantsoenstraat en woon al sinds 1992 met veel plezier in de Hortusbuurt.

Ik houd van stad en ommeland, van de producten, de mensen en de cultuur.

De liefde voor de horeca heb ik van mijn opa, hij was altijd in de keuken te vinden en ik hield hem graag gezelschap.

Ik houd van duidelijke smaken en gerechten zonder gedoe. Ik kan enorm genieten van de ultieme bereiding van een gerecht.

Ik ga graag op zoek naar nieuwe smaken en combinaties, maar waardeer ook de klassieke Franse keuken enorm. Verder vind ik dat brood een goede korst moet hebben en drink ik graag een gin tonic.

Mijn drijfveer is het elke dag beter doen dan de vorige.

Mijn open keuken vind ik essentieel, ik wil de sfeer in het restaurant kunnen voelen!